Доски разделочные

К разделочным доскам предъявляются серьезные требования. С одной стороны материал должен быть достаточно твердым, чтобы не оставалось следов реза, царапин, в которых могут оставаться частицы продуктов питания. С другой стороны разделочная доска должна быть достаточно мягкой, чтобы не затуплялась и не выщербливалась режущая кромка ножа. Так же разделочная доска не должна впитывать влагу, запахи. Наиболее приемлемым оказывается дерево твердых пород, таких как береза, дуб, бук. Часто используют древесину экзотических пород дерева, таких как гевея, акация. Гевея практически не впитывает влагу, достаточно тверда и имеет очень красивую структуру. Бамбук не расслаивается, не боится влаги, устойчив к нагрузкам.
Для изготовления декоративных разделочных досок кроме того используется кедр, осина, сосна. Деревянные доски могут быть сделаны из цельной доски, а могут набираться из отдельных досок, склеенных в единый пакет. Последний вариант обеспечивает экономный расход материала, а также частично предотвращает деформацию доски при намокании. Существуют доски, выполненные из спила дерева (англ. end grain), рез происходит на торце. Как правило, это наборные доски, из отдельных брусков, склеенных в единый пакет.
Распространены доски, выполненные из пластика, как правило, полипропилен. Они превосходят деревянные по гигиеническим требования, но значительно уступают в эстетическом плане. Так же пластиковые доски слишком скользкие, что усложняет обработку таких продуктов как рыба, сырое мясо и подобных.
Доски, изготовленные из стекла, натурального камня, керамики могут быть использованы для подачи блюда на стол, но использовать их для разделки продуктов питания нецелесообразно, так как очень сильно страдает режущая кромка ножа, нож быстро тупится. Однако существуют некоторые виды операций, например, при обработке рыбы, когда рез происходит в горизонтальной плоскости, и режущая кромка ножа не касается доски, в этом случае использование подобных досок приемлемо.

Отображение 1–32 из 44 результатов

Артикул: 64680


Узнать цену
Артикул: 64681


Узнать цену
Артикул: 64682


Узнать цену
Артикул: 57616


Узнать цену
Артикул: 67697


Узнать цену
Артикул: 58558


Узнать цену
Артикул: 60920


Узнать цену
Артикул: 58977


Узнать цену
Артикул: 65545


Узнать цену
Артикул: 51640


Узнать цену
Артикул: 60708


Узнать цену
Артикул: 60932


Узнать цену
Артикул: 60937


Узнать цену
Артикул: 60938


Узнать цену
Артикул: 65400


Узнать цену
Артикул: 73656


Узнать цену
Артикул: 55423


Узнать цену
Артикул: 67027


Узнать цену
Артикул: 67029


Узнать цену
Артикул: 67030


Узнать цену
Артикул: 77221


Узнать цену
Артикул: 61623


Узнать цену
Артикул: 61638


Узнать цену
Артикул: 61635


Узнать цену
Артикул: 61644


Узнать цену
Артикул: 69266


Узнать цену
Артикул: 69264


Узнать цену
Артикул: 69268


Узнать цену
Артикул: 69267


Узнать цену
Артикул: 61640


Узнать цену
Артикул: 61625


Узнать цену
Артикул: 61622


Узнать цену